Como cultivar palta hass en peru

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Trabajadores cosechan aguacates de una pequeña granja en el valle del río Tapara, en la región peruana de Ica, donde muchos agricultores han comenzado a cultivar la variedad Hass, popular para la exportación, el 1 de julio de 2022.Vera Haller/The WorldBasilia Chuquispuma Castro tiene 54 años y dirige una granja familiar en un remoto valle de la región peruana de Ica, a unas cuatro horas al sur de Lima. Chuquispuma trabaja la tierra con sus padres y sus hijos. La familia cultiva judías, calabazas y otras hortalizas en 12 hectáreas. El año pasado cosechó por primera vez aguacates Hass: "Mis hijos empezaron a decir: vamos a plantar Hass, que el Hass es para exportar".

Basilia Chuquispuma, de 54 años, dirige una explotación familiar en un remoto valle de la región de Ica, a cuatro horas al sur de Lima (Perú). Hace poco empezó a cultivar aguacates Hass, pero se sintió decepcionada cuando obtuvo un precio bajo por la cosecha de este año, el 1 de julio de 2022.

Vera Haller/El Mundo Esto ocurre especialmente en Europa, que es el mayor mercado para los aguacates peruanos (53%), seguido de EE.UU. (16%) y Chile (14%), según las estadísticas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) de Perú. Varios actores del mercado peruano del aguacate afirman que el aumento de los precios del petróleo debido a la guerra en Ucrania y el incremento de la producción de aguacate en todo el mundo tienen la culpa. "España, Israel y Marruecos produjeron más fruta que la temporada pasada", dijo Omar Díaz Marchena, ingeniero agrónomo y gerente general de Westfalia Fruit Perú, parte de la empresa sudafricana y una de las muchas multinacionales en el país.Westfalia es uno de los mayores exportadores de Hass aquí y en el mundo. Compran la fruta a unos 300 agricultores peruanos, 230 de ellos pequeños. Este año esperan exportar 46.000 toneladas de aguacate, un 15% más que el año pasado, según Díaz.Uno de los beneficios para los pequeños agricultores que venden sus cosechas a Westfalia es que la empresa les da acceso a los mercados internacionales, según Díaz. "Un agricultor de la región de Ayacucho puede vender a Japón, por ejemplo".

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La Asociación Peruana de Productores de Palta Hass (ProHass) confirmó a medios locales que el país prácticamente no sembrará más hectáreas para el cultivo. El hecho se produce tras los cambios en la ley de promoción agraria y la eliminación de los incentivos fiscales, según el diario peruano Gestión.

Una reciente previsión de ProHass estima que 10.000 hectáreas jóvenes de palta Hass entrarán en producción en la temporada 2022-23, sumándose a las áreas de cultivo más maduras. Con esto, la entidad espera que la producción suba para la temporada.

"México tiene problemas de abastecimiento, por lo que la palta peruana ha entrado con más fuerza", dijo. Hasta el 10 de septiembre de este año, 125 mil toneladas de aguacate peruano han llegado a Estados Unidos y se vendieron por encima del precio que paga el mercado europeo, indicó.

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La calidad de este superalimento radica en la durabilidad de su cáscara, que facilita su transporte, así como en su pequeño hueso que hace que tenga abundante pulpa blanda. Su textura es cremosa y combina perfectamente en una Causa, un Muchame de pulpo, un dip de Guacamole o en una ensalada vegetariana.

"El aguacate se cultiva durante todo el año, principalmente mediante sistemas de riego por goteo que facilitan el uso eficiente del agua. Llevando a cabo una gestión integrada de plagas y enfermedades conseguimos obtener un producto de buena calidad".

Díaz es uno de los cientos de empresarios comprometidos con dar a conocer este cultivo en todo el mundo, ya que así se fortalece el sector y se ayuda a que el producto siga siendo sostenible en el tiempo. "Estas campañas de promoción son muy importantes para aumentar su consumo, tanto a nivel nacional como internacional. Esta promoción es muy activa desde hace varios años", afirma Díaz.

"Pensamos que con las campañas de promoción que estamos llevando a cabo, y a medida que el consumidor se vaya familiarizando con el aguacate Hass, empezará a mostrar preferencia por esta variedad cuyo mercado está muy globalizado", afirma el experto.

Precio de la palta en Perú

El aguacate (Persea americana) es un árbol perenne de tamaño mediano de la familia de los laureles (Lauraceae). Es originario de América y fue domesticado por primera vez por las tribus mesoamericanas hace más de 5.000 años. Entonces, al igual que ahora, era apreciado por su fruto grande y excepcionalmente aceitoso[3]. El árbol probablemente se originó en las tierras altas que unen el centro-sur de México y Guatemala[4][5][6]. Su fruto, a veces también conocido como aguacate, es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande[7]. [7] Los aguacateros se autopolinizan en parte, y a menudo se propagan mediante injertos para mantener una producción constante de frutos[8] Los aguacates se cultivan actualmente en los climas tropicales y mediterráneos de muchos países[4] México es el principal productor mundial de aguacates a partir de 2020, suministrando casi el 30% de la cosecha mundial de ese año[9].

Los frutos de las variedades nacionales tienen una pulpa lisa, mantecosa y de color verde dorado cuando están maduros. Dependiendo del cultivar, los aguacates tienen la piel verde, marrón, morada o negra, y pueden tener forma de pera, de huevo o esférica. Para fines comerciales, los frutos se recogen inmaduros y se maduran después de la cosecha. La densidad de nutrientes y el altísimo contenido en grasa de la pulpa del aguacate son útiles para diversas cocinas y a menudo se consumen para enriquecer las dietas vegetarianas[10].