Como plantar papas con raices
Cómo plantar patatas germinadas en interior
La respuesta corta es sí. Las patatas que han germinado se pueden comer, pero sólo cuando se han eliminado los brotes. Aquí tienes una guía sobre cómo quitarlos, cómo guardar las patatas correctamente y cuándo no está bien comerlas.
Las patatas no necesitan tierra: a veces, las condiciones de almacenamiento hacen que las patatas empiecen a brotar lejos del suelo. Lo único que necesitan es oscuridad y humedad, por lo que la cocina o la despensa son lugares ideales para que les salgan "ojos". Pero estos apéndices adicionales no significan que tenga que tirar sus patatas a la basura - si todavía están firmes cuando las aprieta, las patatas se pueden comer - una vez que haya quitado los brotes y cocinado las patatas.
Quitar los brotes es fácil porque tu pelador de verduras tiene un secreto: tanto si es de la vieja escuela como si tiene forma de Y, está hecho para quitar los brotes y las manchas marrones. Utiliza la punta en forma de cuchara de un pelador normal para arrancar los brotes. O la lengüeta de plástico del lateral del pelador en Y para hacer lo mismo.
En resumen: verde = cubo de basura. La exposición a la luz hace que las patatas empiecen a producir clorofila (un pigmento verde). Pero la clorofila no es el problema: estas condiciones soleadas también hacen posible que prosperen toxinas glicoalcaloides oportunistas, que son peligrosas.
Cómo plantar patatas germinadas en contenedores
Plantar patatas germinadas es una forma fácil de cultivar patatas, ¡a partir de patatas! Una vez que las patatas brotan, no son buenas para comer, pero son perfectas para plantar y es sorprendentemente fácil cultivar tus propias patatas nuevas frescas en casa en sólo unas semanas.
A todo el mundo le ha pasado: te olvidas unas patatas en la despensa y empiezan a ponerse verdes y a brotar. Una vez que las patatas empiezan a brotar, empiezan a producir toxinas en su piel que no son buenas para tu sistema digestivo, así que comer patatas germinadas no es la mejor opción.
Tirarlas a la basura o compostarlas parece una vergüenza cuando, con un poco de esfuerzo (y una pequeña cantidad de tierra), puedes cultivar patatas nuevas a partir de las viejas patatas germinadas. No hace falta ser un experto en jardinería, y las patatas crecen muy bien en suelos relativamente pobres y con una negligencia benigna.
Las patatas nuevas son rápidas, pero, por lo general, sólo rinden entre 2 y 5 libras de patatas pequeñas y tiernas por libra plantada. Las patatas de temporada suelen producir entre 5 y 10 kilos de patatas por kilo plantado.
Plantar patatas germinadas en bolsa
A las patatas les encanta el sol, así que planta tu huerto en un lugar con mucha luz natural, donde las plantas reciban al menos seis horas de sol al día. Las patatas se plantan con trozos de tubérculos llamados patatas de siembra y deben colocarse en el suelo en primavera, alrededor de la época de la última helada prevista.
Las patatas pequeñas pueden plantarse enteras, pero las más grandes (más grandes que una pelota de golf) deben cortarse en cuartos con un cuchillo limpio antes de plantarlas. Asegúrate de que cada trozo plantado incluya un ojo o brote, que es de donde brotará la nueva cosecha. Para evitar que se pudran, deja que los trozos de patata se sequen durante un par de días antes de plantarlos. Las patatas de siembra deben plantarse a unos pocos centímetros de profundidad en tierra suelta y bien drenada, y separadas por hileras de 12 a 15 centímetros.
En pocas semanas, los brotes saldrán de las patatas y atravesarán la tierra. Cuando los brotes tengan entre 20 y 25 cm de altura, coloca varios centímetros de tierra alrededor del tallo. Esto se llama "espigar" o "aporcar", y ayuda a producir una cosecha de patatas más grande.
Cómo plantar patatas germinadas en un cubo
Que levante la mano quien alguna vez haya ido a la despensa a coger ingredientes para la cena, sólo para descubrir que las patatas que iba a hacer puré ahora tienen "ojos". Claro, tienen un aspecto un poco extraño, pero ¿son seguras para comer si quieres ese puré de patatas de todos modos? ¿O es mejor tirarlas a la basura?
"Los brotes contienen concentraciones de glicoalcaloides, compuestos que, si se consumen en grandes cantidades, pueden provocar efectos tóxicos", explica Bryan Silness, responsable de contenido culinario de Pampered Chef, donde dirige la cocina de pruebas y tiene formación en ciencias de la alimentación.
"Puede que no se deba a los glicoalcaloides, sino a la clorofila que se desarrolla cuando las patatas se exponen a la luz después de la cosecha", explica Silness. Aunque esa pizca de verde no es peligrosa para la salud, puede añadir un sabor amargo y herbáceo a tu cremoso puré de patatas, así que mejor no usarla".
Eso significa que aunque una patata no esté en la tierra, sino en un lugar oscuro y húmedo -y eso incluye la despensa de tu cocina-, puede germinar. Creen que están en la tierra y hacen su trabajo creciendo. ¿No es salvaje?